Tag: 韓国鍋料理

  • サムォンジョン(삼원정)汝矣島:プデチゲ正直レビュー|韓国軍隊チゲ

    サムォンジョン(삼원정)汝矣島:プデチゲ正直レビュー|韓国軍隊チゲ

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    汝矣島にあるサムォンジョン(삼원정)の正直レビューです。長年、地元のオフィスワーカーを静かに支えてきた、混み合うランチスポット。一言で言うと:プデチゲ(부대찌개)のスープは本物のコクがあり、ラーメン追加は必須で、ソウルでは珍しくなりつつある「本物のローカル感」があります。観光地仕様ではなく、そうしようともしていません。

    8月の平日、11時半頃に1人の連れと一緒に訪れました。

    プデチゲとは?

    まず背景から。プデチゲを食べたことがない方は、この説明を先に読んでおくと後の内容がわかりやすくなります。

    プデチゲを直訳すると「軍隊チゲ」になります。朝鮮戦争後の1950年代、食料が不足していた時代に、米軍基地の近くに住む人々がキャンプから出る余剰品——スパム、缶詰のホットドッグ、豆、プロセスチーズ——を使って料理したのが始まりです。それに韓国のキムチ、豆腐、コチュジャン(고추장、赤唐辛子味噌)を合わせると、このちょっと変わったハイブリッド料理ができあがります。今では韓国を代表するコンフォートフードのひとつです。

    見た目や名前から想像する味とは全然違います。スープは辛くて深みのあるうま味で、韓国のキムチチゲと本格ラーメンの中間のような味わいです。缶詰の肉が塩気とスモーキーなコクを加えます。麺を追加すれば、その旨味をすべて吸い込んで、鍋の中で一番おいしい一口になります。

    スパムと聞いて違和感を覚えても、実際に食べてみてください。一口食べれば、その感覚は消えます。

    汝矣島サムォンジョンで鍋の中でぐつぐつ煮えるプデチゲ。スパム、豆腐、キムチ、ネギ入り
    汝矣島サムォンジョンで鍋の中でぐつぐつ煮えるプデチゲ。スパム、豆腐、キムチ、ネギ入り

    サムォンジョンについて

    ウェブサイトもなく、インスタ映えも狙っていません。サムォンジョンは汝矣島のオフィスビルにある地元の食堂で、長年ひとつのことを丁寧にやってきた店です。

    1階に7-Elevenとマンモスコーヒーがあるオフィスビルにあるサムォンジョン汝矣島
    1階に7-Elevenとマンモスコーヒーがあるオフィスビルにあるサムォンジョン汝矣島

    1階に7-Elevenとマンモスコーヒーがあるビルの中にあります。近くで働く人たちのためだけに存在するようなビルです。「隠れた名店」を案内する看板もありません。あるがままの店です。

    それがこの店の良さです。

    アクセス

    汝矣島はソウルの金融街で、韓国のウォール街とも呼ばれるエリアです。漢江に浮かぶ大きな島で、国会議事堂、大手銀行、いくつかの放送局が集まっています。一般的な観光エリアではありませんが、アクセスは良好です。

    最寄り駅:ヨイド駅(5号線・9号線)、3番または4番出口。駅から徒歩約10分。

    仁川空港から:空港鉄道(AREX)で金浦空港駅まで行き、5号線(傍花方面)に乗り換えてください。所要時間は約50〜60分です。

    タクシーの場合:カカオTアプリが便利です。運転手に韓国語表記を見せてください:삼원정 汝矣島(ヨイド)

    Google マップ:サムォンジョン汝矣島

    店内について

    壁に大きな韓国語メニューボードが掲げられたサムォンジョン汝矣島の混み合うランチタイムの様子
    壁に大きな韓国語メニューボードが掲げられたサムォンジョン汝矣島の混み合うランチタイムの様子

    11時30分に入店したときには、すでに席が埋まり始めていました。正午には満席になっていました。

    店内は完全に実用的です。木のテーブル、テーブルに組み込まれたガスコンロ、壁一面の韓国語メニューボード。気になるBGMもなく、インテリアもほぼありません。さっと食べてオフィスに戻る人たちのための場所です。

    一種の誠実さがあります。ソウルには写真映えを意識した飲食店が多いですが、ここはランチのためだけに設計された店です。

    プデチゲ料理、サイドメニュー、追加オプションの料金が表示されたサムォンジョン汝矣島の全メニューボード
    プデチゲ料理、サイドメニュー、追加オプションの料金が表示されたサムォンジョン汝矣島の全メニューボード

    注文したもの

    プデチゲ — 2人前 + ラーメン・サリ(라면 사리)追加

    鍋はキムチ、スパム、ホットドッグ、豆腐、野菜がセットされた状態で届きます。テーブルのガスコンロで沸騰するまで待ってから食べ始めます。

    ここに来る理由は、スープです。

    プデチゲのスープが薄かったり、甘みが強かったりする店は多いですが、ここは違います。サムォンジョンのスープには本物の深みがあります。しっかり辛く、深みのあるうま味で、喉の奥にまとわりつくようなコクがあります。調味料をただ水に溶かしたものではなく、きちんと出汁が取れているのがわかります。

    スパムとホットドッグはその役割を果たしています。高級な食材を求めて来る店ではありません。ただ、缶詰の肉の塩気がキムチの辛さと酸味とうまくバランスを取っています。深く考えなくて大丈夫です。

    汝矣島サムォンジョンで鍋の中でぐつぐつ煮えるプデチゲ。スパム、豆腐、キムチ、ネギ入り
    汝矣島サムォンジョンで鍋の中でぐつぐつ煮えるプデチゲ。スパム、豆腐、キムチ、ネギ入り

    ラーメン追加(라면 사리):迷わず注文してください。

    汝矣島サムォンジョンのプデチゲにラーメン麺を追加するところ
    汝矣島サムォンジョンのプデチゲにラーメン麺を追加するところ

    鍋の終盤、スープが煮詰まって濃縮されたところでラーメン麺を入れます。麺がその旨味をすべて吸い込んで、少し歯ごたえがあって、少し柔らかくて、辛くてうま味たっぷりのスープでコーティングされた最高の一口になります。追加料金はほぼかかりません。ぜひ頼んでください。

    付け合わせ(バンチャン)

    もやしの和え物、大根の漬物、豚肉の辛炒め、カクトゥギの4品が並ぶサムォンジョン汝矣島のバンチャン
    もやしの和え物、大根の漬物、豚肉の辛炒め、カクトゥギの4品が並ぶサムォンジョン汝矣島のバンチャン

    4品のパンチャン(반찬、副菜)が自動的に出てきました:

    – コンナムル・ムチム(콩나물 무침)(もやしの和え物)— あっさりしていて、ごま油が効いています

    – タンムジ(단무지)(黄色い大根の漬物)— 甘くてシャキシャキ。辛い一口の合間に口をリセットするのに最適です

    – チェユク・ポックム(제육볶음)(豚肉の辛炒め)— なかなか美味しく、多くの店で出てくる義務的なものよりレベルが高いです

    – カクトゥギ(깍두기)(大根のキムチ)— 新鮮でシャープな歯ごたえ

    チェユク・ポックムはハイライトでした。無視せずに食べる価値があります。

    旅行者が知っておきたいこと

    日本語・英語メニューは? ありません。メニューボードはすべて韓国語です。ただ、この店の目的はプデチゲなのでそれほど読む必要はありません。人数分の指を立てれば人前を注文でき(2인분 = 2人前)、ラーメン追加(라면 사리)も指差しで伝えられます。

    日本語・英語は通じますか? ほとんど通じません。それでも大丈夫です。

    カードは使えますか? 韓国のデビット・クレジットカードは問題なく使えます。外国のクレジットカードは使える場合もあれば使えない場合もあります。念のため30,000〜50,000ウォンの現金を持参してください。

    料金: プデチゲは1人前あたり約12,000〜14,000ウォン(約9〜10ドル)です。ラーメン追加は約1,000〜2,000ウォン。2人でラーメン追加を頼んだ場合、合計で約28,000〜32,000ウォン(約21〜24ドル)を目安にしてください。

    最低注文数: プデチゲは2人前からの共用鍋料理です。1人での食事には向いていません。

    訪問時間: 平日の12〜13時はランチラッシュが激しいです。11時30分か13時以降を狙ってください。

    チップ: 不要です。韓国にはチップ文化がありません。テーブルにお金を置かないでください。

    食事制限: プデチゲには豚肉、スパム、ホットドッグが含まれます。ハラール、コーシャ、ベジタリアンには対応していません。アレルギー情報は日本語・英語では提供されていません。

    子供連れは? 雰囲気は年配のお子様には問題ありませんが、料理はかなり辛いです。小さなお子様には厳しいかもしれません。

    総評

    行くべきか?

    汝矣島に時間を使うなら——はい。サムォンジョンはその街を本当に支えているような食堂です。プデチゲは美味しく、スープはしっかり仕上げられており、体験そのものに本物感があります。

    ソウル滞在が1週間だけで定番を回る予定なら、正直に言うとスキップしてもいいかもしれません。カルビ(갈비)、サムギョプサル(삼겹살)、ビビンバ(비빔밥)などに食事を使った方がいいでしょう。プデチゲは、メインどころを一通り体験してから、長めの旅行で試す価値がある料理です。

    こんな人におすすめ:

    – どうせ汝矣島にいて、ちゃんとしたランチが食べたい

    – 観光客向けに洗練されていない、本物のプデチゲを試したい

    – ソウルに来たことがあって、定番以外を探している

    こんな人はスキップを:

    – 豚肉不可の食事制限がある方(ハラール、ベジタリアンなど)

    – 一人旅(最低2人前から注文)

    – 日本語・英語のメニューや対応スタッフが必要な方

    また行くか?汝矣島にいるなら行きます。本物のローカルランチとして確かな選択です——それを演じているのではなく、本当にそういう店です。

    よくある質問

    プデチゲとは何ですか?

    プデチゲ(軍隊チゲ)は朝鮮戦争後に生まれた韓国料理で、スパム、ホットドッグ、缶詰ハムをキムチ、豆腐、辛いスープと合わせたものです。奇妙に聞こえますが、実際は本当においしいです。

    サムォンジョン汝矣島の料金は?

    プデチゲは1人前あたり約12,000〜14,000ウォン(約9〜10ドル)です。ラーメン追加は約1,000〜2,000ウォン。2人合計で約28,000〜32,000ウォン(約21〜24ドル)を目安にしてください。

    韓国語が話せない旅行者でも大丈夫ですか?

    メニューはすべて韓国語ですが、指差しと指の本数で注文できます。スタッフはほとんど英語・日本語が話せませんが、なんとかなります。

    ランチラッシュを避けるには何時頃がいいですか?

    平日の12〜13時はすぐに満席になります。ピークを避けるなら11時30分か13時以降に来てください。

    サムォンジョンで一人で食事できますか?

    プデチゲは2人前からの共用鍋料理です。1人での食事には向いていません。誰かを連れてきてください。

    サムォンジョンで外国のクレジットカードは使えますか?

    韓国のカードは問題なく使えます。外国カードは使える場合もあれば使えない場合も。念のため現金(30,000〜50,000ウォン)を持参してください。

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  • チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店:シャブシャブ正直レビュー

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店:シャブシャブ正直レビュー

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    汝矣島IFCのチェイル・ジェミョンソ(제일제면소)について、さっと正直にレビューします。冷麺で知られる韓国チェーンですが、実はシャブシャブが目当てで来る客が多い店です。結論だけ先に知りたい方は最後の「総評」へどうぞ。簡単にまとめると、牛肉は価格以上の厚みとクオリティで、店内は清潔。汝矣島に来る予定があるなら、ランチの選択肢として十分おすすめできます。

    火曜日に3人で訪問。12時15分に予約なしで入店し、すぐに案内されました。

    チェイル・ジェミョンソとは?

    チェイル・ジェミョンソ(제일제면소)は韓国のレストランチェーンです。店名を訳すと「最高の製麺所」といった意味になります。제일は「一番・最高」、제면소は「麺を作る場所」を指します。メニューにはネンミョン(냉면、韓国冷麺)、温かい麺類、ご飯ものも揃っています。

    ですが、リピーターを引き寄せているのはジェイル・シャブ(제일 샤브)のホットポットです。汝矣島店はIFCモール(국제금융센터、金融街のメインショッピング施設)内にあるため、ランチに時間のないオフィスワーカーが多く訪れます。その分、オペレーションがよく整っています。

    シャブシャブとは?

    ご存知の方も多いと思いますが、シャブシャブ(샤브샤브)はテーブルの鍋でグツグツと沸いたスープに薄切り牛肉や野菜をくぐらせて食べる鍋料理です。韓国でも独自のスタイルに発展しています。

    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ、ジェイル・シャブ・チョンゴル(제일 샤브 전골)は、牛肉・きのこ・もやし・チンゲン菜・レンコン・青唐辛子・エゴマの葉が一枚の皿に盛られて提供されます。鍋はテーブル埋め込みのIHヒーターの上に置かれ、自分のペースで食材を煮ながら食べます。食べ進めるにつれてスープに旨みが増していくのが特徴です。

    時間のかかる食事なので、最低45〜60分は見ておいてください。

    アクセス

    地下鉄:ヨイド駅(여의도역)、5号線(紫ライン)または9号線(ゴールドライン)。駅からIFCモールの案内板に従って進めば、外に出ずに地下通路でそのまま行けます。ソウルの夏と冬には特にありがたい導線です。

    明洞から:地下鉄で約20分。

    弘大・新村方面から:約15分。

    江南から:9号線で約20分。

    仁川空港から:空港鉄道+金浦空港駅での乗り換えを含めて約50〜60分。

    汝矣島はソウルの金融街です。一般的な観光エリアではありませんが、漢江公園、春のヨイソロ(여의서로)沿いの桜、KBSやMBCの放送局を目的に訪れる人も少なくありません。汝矣島の予定がある方なら、チェイル・ジェミョンソはスケジュールに組み込みやすいです。

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店 ショッピングモール内の入口
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店のショッピングモール内入口

    店内の様子

    清潔感があり、モダンで整ったレイアウトです。木目のテーブルトップ、温かみのある照明、片側には開放的なオープンキッチン。洗練されたチェーン店という印象で、流行の個人店でも無機質な社員食堂でもありません。

    オープンキッチンに面したカウンター席は、一人客に嬉しいスペースです。しっかりとした広さのカウンターに、ちゃんとしたスツール、キッチンを正面から眺められる配置。鍋料理の一人飯は気まずく感じることもありますが、ここは違います。

    ランチ時は混んでいましたが、スタッフの配置もよく、テーブルの回転もスムーズでした。

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の広々とした店内。木製テーブルと奥に見えるオープンキッチン
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の広々とした店内と、奥のオープンキッチン
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の平日ランチの賑わい。客が着席し、スタッフが動き回っている様子
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の平日ランチタイムの賑わい
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店のオープンキッチンカウンターと一人用スツール
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島IFC店のオープンキッチンカウンターと一人用スツール

    メニュー

    写真付きのタブレット注文です。韓国語がわからなくても、写真を見ればほぼ把握できます。メインのカテゴリーは冷麺、温麺、ご飯もの、シャブシャブ、ドリンク・お酒です。

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の紙メニュー全体。麺・ご飯・鍋・ドリンクと韓国ウォン表記の価格一覧
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店の全メニュー。麺・ご飯・鍋・ドリンクとウォン建ての価格
    チェイル・ジェミョンソのタブレットメニュー。ネンミョン(냉면)の물냉면(水冷麺)と비빔냉면(ビビン冷麺)が表示されている
    チェイル・ジェミョンソのタブレットメニュー:물냉면(水冷麺)と비빔냉면(ビビン冷麺)
    チェイル・ジェミョンソのタブレットメニュー。ジェイル・シャブホットポットが1人前28,000KRWで表示されている
    チェイル・ジェミョンソのタブレットメニュー:1人前28,000KRWのジェイル・シャブホットポット

    シャブシャブは1人前28,000KRW(約$21)でメニュー最高値です。予算を抑えたいなら麺類やご飯ものの方が安く済みます。ただ正直に言うと、シャブシャブがある店に来て麺を頼むのは、ステーキハウスでサラダだけ食べるようなものです。

    注文内容

    ジェイル・シャブを3人前。3人で合計84,000KRW(約$62)でした。

    食材は黒いプレートに盛られ、牛肉にはお店のロゴが入ったピックが刺さっています。見た目から食欲をそそります。

    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ食材プレート。霜降り牛肉、きのこ、もやし、チンゲン菜、レンコン
    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ食材プレート。霜降り牛肉、きのこ、もやし、チンゲン菜、レンコン
    チェイル・ジェミョンソの黒いプレート。牛肉にロゴピックが刺さり、もやし・レンコン・青唐辛子・エゴマの葉が並ぶ
    チェイル・ジェミョンソの黒いプレート。牛肉にロゴピック、もやし・レンコン・青唐辛子・エゴマの葉を添えて

    牛肉について特筆すべきことがあります。一般的なシャブシャブ店の牛肉は透き通るほど薄く切られていて、スープに10秒くぐらせれば火が通ります。それはそれで悪くないのですが、ここは明らかに厚みが違います。食べたとき、しっかりと肉の食感が感じられます。霜降りもしっかりしていて、スープの味を吸うだけの薄い肉ではなく、本物の肉を食べている実感があります。

    この店にリピーターが多い理由がここにあります。価格以上の牛肉クオリティです。

    野菜:きのこ、もやし(숙주)、チンゲン菜(청경채)、レンコン(연근)、青唐辛子(청양고추)、エゴマの葉(깻잎)と豊富な種類です。レンコンはスープに浸けてもシャキシャキとした歯ごたえが残り、他の野菜にはない食感が楽しめます。エゴマの葉(깻잎)は韓国料理によく使われるハーブで、ミントとバジルを合わせたような風味です。初めて食べる方でも、スープに入れてぜひ試してみてください。

    スープ:最初は澄んでいますが、肉や野菜を煮込むにつれて旨みが増し、少し濁ってきます。食材を食べ終える頃には、残ったスープを飲み干したくなるほど美味しくなっています。この段階で麺を追加してスープに絡めるのは迷わずおすすめします。

    チェイル・ジェミョンソの副菜。キムチと3種のタレ(ごまソース・コチュジャン・しょうゆ)
    チェイル・ジェミョンソの副菜:キムチと3種のタレ(ごまソース・コチュジャン・しょうゆ)
    チェイル・ジェミョンソの鍋スタート時。澄んだスープと、横に置かれた生の牛肉とキムチ
    チェイル・ジェミョンソの鍋スタート時。澄んだスープと、まだ手をつけていない牛肉・キムチ
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店のシャブシャブ。スープの中で牛肉と野菜が煮えている様子
    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店。スープの中で牛肉と野菜を煮ている様子
    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ鍋。肉と野菜が煮え、スープが旨みたっぷりの濁りに変わってきた様子
    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ。煮込みが進み、スープが旨みたっぷりの濁りに変わってきた
    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ終盤。スープが煮詰まり、食材に火が通った状態
    チェイル・ジェミョンソのシャブシャブ終盤。スープが煮詰まって旨みが凝縮した状態

    タレ:テーブルに3種類用意されています。ごまソース(참깨소스)、コチュジャン(고추장、韓国の発酵唐辛子ペースト、辛みと甘みがあります)、しょうゆ(간장)です。多くの人はごまソースを選びますが、これが正解です。辛みが欲しい方はコチュジャン、さっぱり食べたい方はしょうゆを選んでください。

    キムチは副菜として提供されます。シャブシャブの合間の箸休めとして使いましょう。鍋に入れることもできますが、本来の食べ方ではありません。

    食べ方

    特に説明はありませんが、すぐにわかります。牛肉をスープに入れて、色が変わるまでしゃぶしゃぶしたら引き上げる。野菜はもう少し時間がかかります。IHヒーターはスープを安定したコトコト沸騰に保ちます。全開にはせず、中火で十分です。そうした方がスープが早く濁りすぎるのを防げます。

    困っているようならスタッフが声をかけてくれます。プレッシャーもなく、べたべたと付きっきりでもありません。

    旅行者向け情報

    1人あたりの価格:28,000KRW(約$21)。ドリンクを頼む場合、副菜込みで1人30,000〜35,000KRW(約$22〜26)を見ておくとよいです。

    支払い方法:カード払い可。海外カードも多くのものが使えます(Visa・Mastercardは問題なし)。現金も利用可能です。

    チップ:不要です。韓国にはチップの文化がありません。テーブルにお金を置かないようにしてください。スタッフが戸惑います。

    言語:スタッフは基本的な英語ができます。タブレットメニューも写真付きです。韓国語がわからなくても問題ありません。

    食事制限:ベジタリアン・ヴィーガン向けではありません。牛肉がメインで、スープも肉ベースです。ハラール認証もありません。えびや豚肉のアレルギーがある方は、標準的なホットポットにはどちらも含まれていないので概ね問題ないはずですが、個別のアレルギーについてはスタッフに確認してください。

    子ども連れ:テーブルにIHヒーターがあるため、小さなお子さんには注意が必要です。店自体はファミリー向けの設備が整っており、ボックス席やテーブル席ともに十分な広さがあります。

    一人飯:問題ありません。カウンターセクションが一人客向けに設計されています。

    総評

    必要以上のことをしないからこそ、リピートしたくなる店です。

    シャブシャブのクオリティは高く、牛肉は価格以上です。IFCモールという立地のおかげで、汝矣島にいる方なら特に遠回りしなくても立ち寄れます。ソウル旅行で最も印象に残る食事になるわけではありません。韓国焼肉、ポジャンマチャの屋台料理、夏の本格的なネンミョンの方が、その座をめぐる競争では強力なライバルです。ですが、清潔で快適な空間で食べる安定感のある鍋ランチとして、毎回きっちり期待に応えてくれます。

    こんな方におすすめ:

    – 漢江公園観光、仕事、IFCショッピングで汝矣島を訪れている方

    – 2〜3人で一緒に楽しめるインタラクティブなランチを探している方

    – シャブシャブ専門店を探し回らずに気軽に試してみたい方

    こんな方には向かないかも:

    – ソウル到着1〜2日目の方。まず韓国料理を優先し、鍋は後回しにするのが賢明です

    – 予算を抑えたい方。IFCフードホールの麺料理の方が安く済みます

    – ベジタリアン・ハラール対応が必要な方

    また来る価値があります。実際にまた来ました。

    よくある質問

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店のシャブシャブはいくらですか?

    ジェイル・シャブのホットポットは1人前28,000KRW(約$21)です。最低人数の制限はなく、一人でも注文できます。

    チェイル・ジェミョンソは汝矣島のどこにありますか?

    汝矣島のIFCモール(국제금융센터)内にあります。地下鉄5号線または9号線でヨイド駅(여의도역)まで来て、IFCモールの案内板に従えば、外に出ずに地下通路で行けます。

    チェイル・ジェミョンソに英語メニューはありますか?

    写真付きのタブレットメニューを採用しているので、韓国語がわからなくても使えます。スタッフは基本的な英語を話せるので、困ったときは声をかけてもらえます。

    鍋の締めに麺を追加できますか?

    できます。チェイル・ジェミョンソはもともと麺料理の店なので、ネンミョン(냉면、冷麺)などで鍋のスープを締めるのも選択肢の一つです。追加メニューはタブレットで確認してください。

    チェイル・ジェミョンソ 汝矣島店のランチは予約が必要ですか?

    平日の12時15分に予約なしで入店し、すぐに席に案内されました。ピークタイム(正午〜13時)は混むので、少し前かそれ以降に行くのが安全です。

    チェイル・ジェミョンソは一人でも入りやすいですか?

    はい。オープンキッチンに面した、一人客専用のカウンターセクションがあります。おまけ的なスペースではなく、きちんとした席と快適な設備が整っています。

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