忠清南道 青陽（チョンヤン）にあるミヨン・ヤンコッチ・マラタン（미연양꼬치마라탕）の正直レビューです。炭火焼きオーストラリア産ラム串とセルフ式マーラータンを提供する中韓フュージョンレストランです。結論から言うと、ラムは本当においしく、マーラータンもしっかりしていて、平日の夜6時にはすでに満席でした。串を2セット頼んで、それでもまた追加しました。
ヤンコッチ＋マラタンとは？
この組み合わせを知らない方向けに、簡単に説明します。
ヤンコッチ（양꼬치）は炭火で焼く中国式のラム串です。焼きたての串を、クミンシードと唐辛子粉を混ぜたプレートで転がして食べます。このスタイルは在韓中国人の食文化を通じて韓国に広まり、爆発的に普及しました。今では全国に何千店ものヤンコッチ専門店があります。韓国式のBBQとは明らかに違います。クミン主体の香りがその証です。
マラタン（마라탕）は四川式の辛いスープ料理です。冷蔵ショーケースに並んだ食材—野菜、豆腐、麺、練り物、ミートボールなど—から好きなものを自分で選んでカウンターに渡すと、痺れる辛さのスープで調理してくれます。辛さのレベルは調整できます。
ヤンコッチ＋マラタンの組み合わせ店は今、韓国中にあります。理由はシンプルです。串が焼けるのを待つ間にスープを食べる。待ち時間が短く感じられます。そして気づいたらたくさん食べています。
お店について
このお店の最大の特徴はオーストラリア産ラムです。壁には「オーストラリア産プレミアムラムの品質で勝負します」という意味のネオンサインが掲げられています。大きなことを言うなと思いますが、実際にグリルから出てきたものを食べると、空言ではないと分かります。ラムは雑味のない、クセの少ない風味で、安い仕入れ先では出せないクオリティでした。
メニューはヤンコッチ（基本カットのほかラムリブやラムロインなどプレミアムカットも）、マラタン、マラサングイ（마라상귀、スープなしのドライ版）、中韓風サイドメニュー数種類です。グループ向けのセットメニューもあり、コスパがよいので確認する価値があります。
アクセス
청양은 忠清南道（忠清南道）にある郡で、ソウルから車で約2時間南に位置します。全国的には청양고추（チョンヤン唐辛子）の産地として有名で、国内有数の辛い品種です。韓国の辛い食品パッケージに「청양고추」と書いてあるのはそのためです。
一般的なソウル観光ルートには含まれません。忠清南道（忠清南道）地方を独自に旅行している方や、この地域に立ち寄る理由がある方には知っておく価値があります。アクセス方法：
– ソウルから：車で約2時間。青陽（チョンヤン）への直通特急列車はありません。
– 대전（テジョン）から：車で約1時間。
– 最寄り駅：チャンハン線（長項線）のホンソン（홍성）またはイェサン（예산）から、青陽（チョンヤン）までタクシー。
このエリアに地下鉄はありません。到着後は車かタクシーが必要です。
店内の様子
レンガの壁、ネオンサイン、大型スクリーン。雰囲気はにぎやかでカジュアルな中国料理店という感じで、会話とグリルの煙が交差し、みんなが串に向かってかじりついています。夜6時にはすでに地元の家族連れやグループでいっぱいでした。デートには向きません。「お腹が空いた、たくさん食べるぞ」という場所です。
スクリーンにはオーストラリアの牧場で放牧される羊の映像が流れていたようです。食材の産地へのこだわりが単なるキャッチコピーではないことを伝えるさりげない演出でした。
マラタンの食材冷蔵庫
マラタンの楽しいところのひとつが、自分で食材を選べることです。ミヨンのラインナップは充実しています。チンゲンサイ、たけのこ、シイタケ、豆腐皮、ミートボール、練り物ボール、餅、うずら卵、麺、もやし。好みの組み合わせを選んでカウンターに渡し、できあがりを待ちます。
メニューには辛さのレベルが明確に示されています。マラタンの辛さに慣れていない方は、気になるレベルの一段下から始めることをおすすめします。スープは辛さに加えて痺れる感覚もあります。四川山椒の効果です。すぐに好きになる方もいれば、慣れるまで少し時間がかかる方もいます。
注文したもの
マラタン（メニュー番号7）、2人前のラム串セット、最初のセットがあっという間になくなったので追加の2人前、そしてサイドにタンスユを注文しました。
追加注文の判断について：3口食べた時点で、もっと必要だと分かる瞬間があります。今回がそれでした。
ラム串
焼く前に生の串が木製トレイに乗って出てきます。ラムの塊はそこそこ大きく、利益を確保するために小さくカットしている安い店のものとは違います。
本物の炭火グリルです。電気でもガスでもなく、炭火。脂が落ち、外側に焼き色がつき、煙が上がります。電気グリルの即熱よりも時間はかかりますが、仕上がりは明らかに違います。ラムにかすかな炭の香りが重なります。
タレのプレートはクミンシードと乾燥唐辛子粉です。焼きたての串をグリルから取り出してすぐに転がして食べます。これがヤンコッチの基本的な食べ方で、省略できません。クミンとラムの脂が組み合わさると、本当によく合います。
ラムは雑味がなく穏やかな風味で、なぜオーストラリア産をネオンサインで謳っているのかが分かるクオリティでした。2回注文しました。同じものを2回注文するなら、それがレビューです。
マラタン
麺、練り物、豆腐、きのこ、もやしが入った赤橙色のスープで満たされたボウルです。見た目は濃厚で、実際に辛いです。
スープにはマラタン特有の痺れがあります。四川山椒の効果で、辛さと痺れが同時に来ます。初めてマラタンを食べる方には、普通の唐辛子系の辛さとは少し異なる感覚です。じわじわと広がり、興味深い余韻が残ります。ベースの味は濃厚で旨味があります。
正直に言うと、よいマラタンです。今まで食べた中で最高というわけではありませんが、しっかり作られていて満足できます。特にグリルしたラムと一緒に食べると相性が抜群です。この2つの料理は想像以上によく合います。
タンスユ
タンスユ（탕수육）は韓国版の酢豚で、衣をつけて揚げた豚肉に甘酸っぱいタレをかけたものです。ミヨンではタレが別添えではなくかけてあります。これは「かけて食べるスタイル（부어먹는 스타일）」と呼ばれ、韓国ではタレをかけるか別添えにするかについて長年の議論があります。韓国をよく訪れる方はいずれご存知になるでしょう。
サクサクの衣、タレ、ごま。おいしかったです。タンスユはタンスユです。ここに来る目的ではありませんが、ラムとスープの間の口直しとしてよく機能します。
旅行者向けの情報
言語とメニュー：日本語メニューは見当たりませんでしたが、メニューのすべての料理に写真がついています。指差しで注文できます。詳細が知りたい場合はGoogleの翻訳カメラが文字を読み取れます。スタッフは韓国語を話します。
支払い：ほとんどの韓国の飲食店ではカードが使えます。海外発行のVisaやMastercardも基本的に問題なく使えます。現金しか持っていない場合は、席に着く前に確認しておくと安心です。
チップ：韓国にチップの文化はありません。チップは渡さないでください。
ベジタリアン：マラタンは冷蔵庫から野菜の食材だけを選び、スープを辛さ控えめにリクエストすれば、技術的にはベジタリアン対応できます。ただし、このお店の中心的なコンセプトを外して注文することになります。肉を食べない方には、他にもっと適した選択肢があります。
ハラール：このお店はハラール認証を受けていません。豚肉（タンスユ）も提供しています。ラムの仕入れ先はオーストラリアですが、特定のサプライヤーによってハラール認証の有無が異なります。該当する方はお店に直接確認してください。
辛さ：マラタンのスープもヤンコッチの唐辛子粉タレも、かなり辛くなることがあります。辛さが苦手な方は、マラタンの辛さレベルを控えめにして、タレプレートではクミン多めの部分を使い、唐辛子をたっぷりつけないようにしましょう。
グループ向け：このお店はグループ向きです。人数が多いほど多くの串セットを注文でき、料理がより楽しめます。一人でも問題ありませんが、グループの方がバリエーションが増えます。
お子様連れ：地元の家族がお子様連れでディナーに来ていました。入りやすくカジュアルな雰囲気です。小さなお子様には辛い料理である点をご注意ください。
青陽（チョンヤン）のグリル料理を比較したい方は、韓国式豚カルビの青陽（チョンヤン）ヘオウム（Haeoeum）正直レビュー：韓国BBQカルビもご覧ください。
総評
ラムを目当てに来ました。最初のラウンドがおいしすぎて止まれなかったので、予定より多く注文しました。
ミヨン・ヤンコッチ・マラタンは、オーストラリア産ラムへのこだわりが本物の地元の優良店です。炭火グリル、クセのないきれいな肉質、クミンと唐辛子のタレ。マラタンも満足度が高いです。雰囲気はにぎやかで活気があり、ほどよくスモーキーで、この料理にぴったりです。
行くべきか？
– 青陽（チョンヤン）にいる、または忠清南道（忠清南道）を通過する方なら、はい。このエリアでのディナーの有力候補で、都市部の店に負けないクオリティです。
– ヤンコッチを初めて食べる方なら、よい出発点です。ラムの品質が高いため、安い店より食べやすい体験ができます。
– ソウルでヤンコッチを探している方なら、ソウルのテリムドン（대림동）にヤンコッチ専門店が立ち並ぶ通りがあるので、そちらがおすすめです。ただし青陽（チョンヤン）方面にいるなら、ミヨンも期待を裏切りません。
– ソウルを3〜4日しか旅行しない方なら、このためだけに青陽（チョンヤン）まで足を延ばす価値はないでしょう。まず韓国料理を楽しんで、次の旅行で中韓フュージョンに挑戦してみてください。
たくさん食べました。また行きたいです。それがレビューです。
よくある質問
ミヨン・ヤンコッチ・マラタンでは何を注文すればいいですか？
まずラム串セット（2人前が基本）を注文して、一緒に食べるマラタンを追加してください。私たちは結局、串を追加注文しました。ラムがこのお店のメインです。
ヤンコッチとは何ですか？
ヤンコッチ（양꼬치）は、炭火で焼く中国式のラム串です。焼きたての串をクミンシードと唐辛子粉のプレートで転がして食べます。中国の食文化を通じて韓国に広まり、今では全国に普及しています。韓国BBQとはまったく異なります。
マラタンとは何ですか？
マラタン（마라탕）は四川式の辛いスープ料理で、冷蔵ショーケースから自分で食材（野菜、豆腐、麺、練り物など）を選び、カウンターに渡すと痺れる辛さのスープで調理してくれます。辛さのレベルは調整できます。
日本語メニューはありますか？
日本語メニューはありませんが、すべての料理に写真がついているので、だいたい分かります。不明な点はGoogleの翻訳カメラが対応できます。
ベジタリアンでも食べられますか？
マラタンは野菜の食材だけ選べば肉なしで作れますが、このお店は基本的にラム料理の店です。ベジタリアンには不向きです。
混雑しますか？
平日の夜6時にはすでに満席でした。週末はさらに混むでしょう。こういった地元の店のほとんどは予約不可なので、早めに行くようにしましょう。
