チョンヤン（청양）にあるヘオルム（해오름）の正直なレビューです。アイビーに覆われた外観がなければ素通りしていたかもしれない韓国BBQ店です。金曜日の夜に友人4人と訪問しました。要点をまとめると、手作りの味付け豚カルビが1人前15,000ウォン（約11ドル）、バンチャン（副菜）が驚くほど豊富で、頼まなくても何度も補充してくれるスタッフ、そして他のBBQ店とは一線を画すぬくもりある木の内装が特徴です。
忠清南道を通りかかるなら、立ち寄る価値は十分あります。
チョンヤンってどんな場所？
まずは簡単に紹介します。日本人旅行者にはあまり知られていない場所です。
チョンヤン（청양）は忠清南道（충청남도）にある小さな郡で、ソウルから南へ約2〜2.5時間の距離にあります。観光客の旅程に載ることはほとんどありません。通過する人のほとんどは、海岸やマゴクサ（麻谷寺）、さらに南の目的地へ向かう途中です。
ただし、チョンヤンには韓国で広く知られているものがあります。それがチョンヤン唐辛子（청양고추）です。トッポッキ（떡볶이）やプデチゲ（부대찌개）など、韓国で「辛い」と言われる料理に使われる唐辛子の産地がここです。地名がそのまま唐辛子の名前になっています。韓国で辛い料理を食べたことがあるなら、チョンヤンが関わっている可能性は十分あります。
レストランは町の中にあります。周囲の景色からは、建物の外観をまったく予想できません。
外観
建物全体がアイビーで覆われています。壁面びっしり、濃い緑色で、計画的な装飾というより何十年もかけて自然に育ったような印象です。古い石段が入口へと続いています。韓国BBQ店というより、地方の農家のようにも見えます。
韓国BBQ店のほとんどは、簡素な町の焼き肉屋か、ステンレス什器のインスタ映えするスタイリッシュな店かのどちらかです。ヘオルムはどちらでもありません。独自の個性があり、アイビーの外観が本当に際立っています。
内装
入口で靴を脱ぎ、スリッパに履き替えます。韓国の伝統的なレストランではよく見られるスタイルで、床に座る座式（좌식、チョアシク）の席ではこれが基本です。
内装は温かみのある木材で統一されています。床も壁も家具もすべて木製です。照明は落ち着いた明るさで、厨房はオープンになっていて調理の様子が見えます。家族経営の雰囲気があり、おそらくそのとおりだと思います。BGMはなく、会話を邪魔するものがありません。
金曜日の午後6時頃に到着しました。着席時は半分ほどの埋まり具合でしたが、夜が進むにつれて満席になりました。混みやすい店なので、少し早めに行くのがいいでしょう。
メニュー
メニューは韓国語のみです。壁のボードに書かれたもの以外に写真はありません。提供しているメニューは以下のとおりです。
焼き肉：
– 한돈수제양념갈비（ハンドンスジェヤンニョムカルビ、手作り韓国産豚の味付けカルビ）— 250g、15,000ウォン（約11ドル）
– 삼겹살（サムギョプサル、豚バラ肉）— 200g、15,000ウォン（約11ドル）
– 수제양념갈비전골（スジェヤンニョムカルビチョンゴル、手作り味付けカルビ鍋、ご飯付き）— 大 50,000ウォン / 中 40,000ウォン
– 버섯불고기（ポソットプルコギ、きのこプルゴギ、韓国産牛肉 한우使用）— 大 70,000ウォン / 中 50,000ウォン
サイドメニューとご飯：
– 비빔냉면（ビビムネンミョン、辛い混ぜ冷麺）— 5,000ウォン（セットは8,000ウォン）
– 공기밥（コンギパプ、ご飯）— 1,000ウォン — 注文するとテンジャンチゲ（된장찌개、韓国みそ汁）が付いてきます
– 누룽지（ヌルンジ、おこげスープ）— 3,000ウォン
ドリンク：
– 소주、맥주（ソジュ、ビール）— 各4,000ウォン
5人でハンドンスジェヤンニョムカルビを5人前、ビビムネンミョンのセットを1つ、ヌルンジを1つ、テンジャンチゲ付きのご飯、ソジュを1本注文しました。5人分の合計は95,000〜100,000ウォン（約70〜75ドル）ほどで、1人あたり約19,000〜20,000ウォン（約14〜15ドル）。コストパフォーマンスは本当に優れています。
ヤンニョムカルビとは？
ヤンニョム（양념）とは「味付け・マリネ」のことです。醤油、にんにく、生姜、梨やりんごの甘み、ごま油などを合わせた甘辛いタレに漬け込んだ豚カルビです。テーブルで焼き、焼けてきたらはさみで切り分け、レタスに包んでにんにくとテンジャン（みそ）を添えて食べます。
名前の「スジェ（수제）」（手作り）という部分は重要です。安い店が使う既製品のタレではなく、独自のタレを手作りしているということです。その差は食べてみれば分かります。
「ハンドン（한돈）」とは輸入豚肉に対して韓国産豚肉を指します。品質の指標です。
バンチャン（副菜）の充実ぶり
バンチャン（반찬）とは韓国料理に付いてくる小皿の副菜です。多くの店では4〜6品ほどですが、ヘオルムでは10品以上出てきました。
サム（쌈）野菜（えごまの葉と包み用レタス）、丸ごとにんにくのロースト、パキムチ（파김치、ネギキムチ）、大根の漬物、豆腐、きゅうりサラダ、キャベツサラダ、オニオン漬け、小魚の炒め物。そして予想外だったのがコッケムチム（꽃게무침）です。これは辛く和えた生のカニの和え物で、すべてのBBQ店で出てくるものではありません。磯の香りと辛さ、そして少しの甘さがあり、カルビとの相性が抜群です。
スタッフは頼まなくても自然にすべてを補充してくれます。「頼んで待つ」という状況にはなりません。サム野菜が少なくなればすぐに追加が来て、キムチがなくなれば新しいものが届きます。誰も手を挙げる必要がありません。
正直、こういった気配りは珍しいことです。そしてこれが食事をより特別なものにしてくれます。
ヤンニョムカルビ（양념갈비）
生肉は皿に盛られて出てきます。濃厚な赤茶色のタレがすべての面にたっぷりついています。スタッフがグリルに乗せて、焼き上がりまで管理してくれます。焼けてきたらはさみで食べやすい大きさに切り分けます。
グリルの上でタレがキャラメリゼされます。外側は甘くこんがりとした焦げ目がつき、内側の豚肉は柔らかいままです。パサついたり焼きすぎになったりしません。手作りのタレは安い店のもののようにくどい甘さがなく、しっかりとした深みがあります。
レタスで一切れを包み、にんにくのスライスとテンジャンをちょっとだけ乗せて、一口で食べます。
それが正解です。難しく考えすぎないでください。
今まで食べた中で最高のヤンニョムカルビかと聞かれれば、そうとは言えません。でも小さな町のお店で1人前15,000ウォンということを考えれば、素晴らしい出来栄えです。この価格帯で期待できる水準を明らかに上回っています。
その他のオーダー
テンジャンチゲ（된장찌개）：ご飯を注文すると自動的に付いてきます。豆腐、野菜、しっかり発酵した味噌を使ったスープ。シンプルで、この食事のメインではありませんが、それとしては十分な出来です。
ヌルンジタン（누룽지탕）：おこげスープです。ご飯を炊くと鍋の底におこげができます。そこにお湯を足して煮ると、軽くて少し香ばしいスープになります。韓国では食後に胃を落ち着かせるために飲む習慣があります。3,000ウォンで、肉をたっぷり食べた後のBBQのシメとして最適です。胃にやさしく、すっきりした味です。
ビビムネンミョン（비빔냉면）：辛い赤いタレで和えた細くてほどよい弾力のそば麺の冷麺です。半熟卵、きゅうりのスライス、薄切りの茹でた豚肉がトッピングされています。冷たい状態で出てきます。熱いカルビとの対比が絶妙で、自然と交互に食べ続けていました。セット（8,000ウォン）で注文するとちょうどいいボリュームです。
ソジュ（焼酎）
スニャンソジュ・リン（순양소주 린）を注文しました。スニャンソジュ（순양소주）は忠清道のローカルブランドで、ソウルで広く流通しているものではありません。「リン（린）」は軽めのタイプで、標準的なソジュより滑らかでアルコール度数が少し低めです。地元らしさが感じられる一品です。忠清道を訪れるなら、定番のチンロ（진로）よりぜひ試してみてください。
1本4,000ウォンで文句なしです。
旅行者が知っておくべきこと
アクセス：ソウルのカンナム高速バスターミナル（강남고속버스터미널）からチョンヤン行きのバスが定期運行しています。所要時間は2〜2.5時間です。直通の電車はありません。忠清道を広くまわるなら車が最も便利です。
言語：英語メニューはありません。スタッフは親切ですが、日本語でのコミュニケーションは難しい場合があります。GoogleのカメラはメニューボードでもリアルタイムでKorean語を翻訳してくれます。スマホをかざすだけで使えます。なんとかなるはずです。
靴について：入口で靴を脱ぎます。清潔な靴下を履いていくといいでしょう。
チップ：不要です。韓国ではチップの習慣がありません。
ベジタリアン向けメニュー：ほぼありません。ここは肉に特化した焼き肉店です。バンチャンの一部は野菜が中心ですが、メインはカルビです。
席：テーブル席と座式（좌식）の床席があります。床席はあぐらや足を折りたたんで座る形になります。多くの人には問題ありませんが、膝に不安がある方は長時間の食事がつらいかもしれません。
支払い：韓国のほとんどのレストランでは主要なクレジットカードが使えます。地方の小さな店では現金のみの場合もあるので、ウォンを少し用意しておくと安心です。
子ども連れ：問題ないでしょう。グリルはスタッフが管理してくれますし、料理も子どもが食べやすいものです。
チョンヤンの他の韓国BBQ選択肢として、チョンヤンのソンニム：韓国BBQ豚カルビ正直レビューもご覧ください。
総評
行くべきか？
チョンヤンにいる、または忠清南道をドライブ中なら、絶対に行くべきです。この地域でも屈指の夕食スポットであり、コストパフォーマンスに文句のつけようがありません。한돈수제양념갈비を注文し、グリルはスタッフに任せ、カニのバンチャンを食べ、最後にヌルンジで締めましょう。
ソウルに数日しかいないなら、今回はスキップして次の長旅のときに来てください。ソウルにも良い焼き肉店は十分あるので、往復2.5時間かけてカルビだけのために来るのはもったいないです。その時間は他の場所でしかできないことに使いましょう。
忠清道をゆっくりとドライブしているなら、ここはまさに1日の運転後に訪れたいお店です。急かされることなく、地元らしく、本当においしい料理と、常連のように接してくれるスタッフがいます。
また来ます。
よくある質問
チョンヤンのヘオルムで何を注文すればいいですか？
한돈수제양념갈비（手作り韓国産豚の味付けカルビ、250g / 15,000ウォン）がここの看板メニューです。最後にヌルンジタン（누룽지탕）（おこげスープ、3,000ウォン）で締めれば、食事が完璧にまとまります。
ヘオルムでの1人あたりの食事代は？
カルビ、シェアする麺料理、スープ、飲み物を合わせて、1人あたりおよそ18,000〜22,000ウォン（約13〜16ドル）ほどです。料理の質と量を考えると、非常にリーズナブルです。
ヘオルムは予約が必要ですか？
5人のグループで金曜日の夜に予約なしで入店できました。ただ、それほど広い店ではないので、週末の来店や4人以上のグループは事前に電話しておくのが賢明です。
ヘオルムに日本語または英語のメニューはありますか？
英語・日本語メニューはありません。地方の小さな町のローカル店です。スタッフはとても親切ですが、日本語・英語は限られる場合があります。GoogleのカメラはメニューボードでもしっかりKorean語を翻訳してくれます。指差しやジェスチャーで十分通じます。
ソウルからチョンヤンへの行き方は？
ソウルの高速バスターミナル（강남고속버스터미널）から約2〜2.5時間です。バスは定期的に運行しています。直通の電車はありません。忠清南道を広くまわるなら、車が最も合理的な手段です。
ヘオルムはグループ向けですか？
はい。テーブルを囲んで一緒に焼くスタイルはグループに最適です。豊富なバンチャンがテーブルいっぱいに並び、必要であればスタッフがグリルを担当してくれます。
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